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Jennifer : une apprentie de la Faculté des Métiers qui met la main à la pâte

Le 30 septembre 2009, a eu lieu le 29ème concours des « Meilleurs Jeunes Boulangers de France », sélection REGIONALE, organisé par la Confédération de la Boulangerie/Pâtisserie Française, au CFA de Versailles. Chaque CFA d’Ile-de-France a choisi ses deux meilleurs apprentis pour y concourir : parmi eux, la Faculté des Métiers de l’Essonne a sélectionné Jennifer LOPEZ-KREBSER, apprentie en boulangerie/pâtisserie, qui s’est distinguée lors du dernier concours « Un des Meilleurs Apprentis de France » en mai dernier. Après 8 heures d’épreuves, Jennifer se place à la 4ème place, un rang honorable lorsque l’on connaît les exigences du concours.

Un nouveau challenge pour Jennifer, Meilleure Apprentie de France dans la catégorie boulangerie.

En mai dernier, Jennifer, à peine âgée de 18 ans, venait de décrocher une médaille d’OR au concours « Un des Meilleurs Apprentis de France » dans la catégorie boulangerie. Son envie d’apprendre, de montrer que les femmes ont leur place dans ce milieu particulièrement masculin avaient bluffé grand nombre. C’est ce qui a motivé sa nouvelle participation au concours des Meilleurs Jeunes Boulangers de France : « j’ai voulu tenter ce concours. C’était pour moi un nouveau défi personnel ».

La journée du 30 septembre a débuté à 4h30 du matin pour les 8 candidats d’Ile-de-France. Pendant huit heures d’épreuves, les candidats jugés par un jury de professionnels ont réalisé des pains de tradition française, des pains de campagne, des viennoiseries, et une pièce décorée sur le thème « La Champagne, son histoire, son vin, sa culture ». Seul le premier lauréat participera au concours national en novembre prochain, au CFA de Châlons en Champagne (51). A 16h00, les résultats tombent. Jennifer se classe à la 4ème place : « Je suis heureuse d’être arrivée jusque là. C’est une récompense pour mes formateurs qui m’ont beaucoup aidé. Je suis fière d’être la seule femme essonnienne de ce concours. C’est important pour moi de représenter les femmes dans l’univers de la boulangerie/pâtisserie française. Mon prochain défi ? Participer à nouveau à ce concours l’an prochain et montrer de quoi je suis capable en remportant la première place de la sélection nationale ».

Comme en témoigne son formateur référent, Stéphane REDON, qui l’a entraînée bénévolement en dehors des heures de cours « Jennifer a réalisé un travail de qualité, fait preuve d’un investissement très régulier et sans relâche. C’est une apprentie très dévouée et motivée pour arriver à ses fins. Du mois de juin à septembre, elle s’est entraînée 2 à 3 fois par semaine à la Faculté des Métiers. Après l’obtention de son CAP Pâtisserie en 2008, de son CAP Boulangerie en 2009, elle entame cette année son Brevet Technique des Métiers Pâtissiers. Elle repart pour deux ans de formation à la Faculté des Métiers, le tout chez un nouvel employeur : le pâtissier LADUREE ».

Pour l’instant, Jennifer se concentre sur sa rentrée, et ses nouveaux cours, sans perdre de vue son objectif pour le concours des « Meilleurs Jeunes Boulangers de France » l’an prochain. D’ici là, elle participera le 17 octobre 2009 au concours de la « Foire d’Automne de Meaux » où elle sera notée sur l’élaboration d’une pièce décorée sur le thème « les vendanges ».

Nous lui souhaitons plein de courage pour la suite et tout notre soutien.

Une manifestation reconnue par toute la profession

Ce n’est pas la première fois, que la Faculté des Métiers se mobilise pour le concours des « Meilleurs Jeunes Boulangers de France », qui constitue un réel tremplin vers une réussite professionnelle. En 2007 déjà, notre CFA accueillait le concours niveau régional, tandis que l’année dernière, en novembre 2008, nous avions eu l’honneur d’accueillir la finale nationale, où 22 candidats de la France entière avaient concouru dans nos locaux.
Participer à ce concours, c’est représenter la réussite de la formation en apprentissage, et valoriser les talents. La Faculté des Métiers forme chaque année plus de 3000 jeunes dans plus de 60 formations par apprentissage, en les encourageant à atteindre leurs objectifs et en s’investissant dans leur formation.